Team
Unser bali`ku -Team stammt aus vielen Ecken Indonesiens. Dadurch wird unsere Speisekarte durch regionale Spezialitäten Indonesiens bereichert.
Bawy
2001 bin ich zum ersten Mal nach Bremen gekommen und habe eine zweite Heimat gefunden.
Bremen ist für mich ein Ort, den ich aktiv mitgestalten möchte. Mit bali`ku versuche ich, zwischen Bali und Bremen eine kulinarische Brücke zu bauen. Dabei setzen wir auf Regionales, Bodenständigkeit und Frische.
Seitdem ich zwölf war, musste ich lernen für mich selbst zu kochen, da die weiterführende Schule weit weg von meinem Elternhaus war und ich nur für Zeremonien oder am Wochenende nach Hause gefahren bin.
Davon erzähle ich auch in dem buten un binnen – Beitrag zum Bremer Teller im bali`ku – schon gesehen?
Barong
Unser Logo zeigt den Barong, den guten Geist Balis. Seine Gegenspielerin ist Rangda, die das Böse verkörpert.
Sie sind gleich stark, nach balinesischem Glauben ist immer beides anwesend. In jedem von uns.
